Buča, fuj - je moja prva asociacija na to ''zelenjavo?''. Zadnjič sem bila na kosilu in je bila za predjed kremna juha, za katero sem predvidevala, da je zelenjavna. Juha je bila ena najboljših (če ne kar najboljša) kar sem jih sprobala. Bila je iz Hokadio buče. Poleg tega pa američani zelo pogosto uporabljajo bučni pire v vseh vrstah (sladice, kosila) ''fitnes'' jedeh, saj ima zelo zelo nizko kalorično vrednost. 100 gramov buče ima le 49 kcal, od tega 12g OH, 0g M in 2g B.
Hokaido bučo ali tudi pod drugim, slovenskim imenom znano Muškatno bučo dobimo v vsaki trgovini, jaz sem jo kupila v Hoferju.
Izmed vseh receptov, ki sem jih našla na internetu, sem enega predelala v svojega. Je čisto enostaven.


Sestavine:
1 buča
2 stroka česna
voda po občutku
2 žlici lahke smetane za kuhanje z 10% maščobe (dobiš jo v Mercatorju)
malo kokosove maščobe
1 žlička muškatnega oreha
sol
kajenski poper
1 žlička Vegete

Postopek:
Bučo operemo, narežemo in odstranimo sredico ter peške. Zelo pazljivo odstranimo lupino (pripročam z lupilcem za krompir). Će ne gre, bučo najprej prepražimo, da se lupina zmehča. Česen narežemo in prepražimo, nato dodamo bučo in skupaj pražimo približno 5 minut v pokriti posodi in na majhnem ognju. Dodamo ravno toliko vode, da pokrijemo na koščke narezano bučo, sicer bo juha preredka. Dodamo sol, kajenski poper, vegeto in muškatni oreh. Ko so koščki buč mehki posodo odstranimo z ognja. S paličnim mešalnikom zmiksamo do gladke mase, ki ji nato dodamo smetano za kuhanje ali mleko (po želji). Vse dobro premešamo in pustimo, da zavre.
Na koncu za lepši videz pokapamo s smetano in bučnim oljem.